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ESCUELA  DE MASTER EN PASTELERIA  Y  REPOSTERIA 

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- TÉCNICAS  DE  BAR  Y CANAPECERIA

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MASTER EN PASTELERIA  Y  REPOSTERIA  PROFESIONAL
                
 
 

Objetivos:

• Formar un especialista capaz de desarrollar y adquirir amplias capacidades culinarias, metodología creativa, mezclando  texturas y sabores en pastelería y repostería tradicional.

Contenidos:
• Introducción a la pastelería y repostería.
• Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos
• Stock y Almacenamiento de Productos
• Utensilios de Trabajo 
• Ingredientes
• Preparación y decoración de productos en base de Batidos
• Preparación de Masas: Elaboración de Pan
• Masa de Hojas 
• Elaboración de Queques, Tartaletas, Galletas, Kuchenes etc.
• Pasteleria Chilena  
• Pasteleria Navideña 
• Pan de Pascua
• Pastillaje 
• Tortas Básicas y Clásicas
• Preparación de postres a base de frutas y cremas
• Canapeceria
• Taller de Pastelería y Repostería
• Técnicas de Decoración.
 • Panadería y Elaboración de Diversos Tipos de Panes    
       

 
Campo Ocupacional: 

• Restaurants,  Hoteles, Centros de Eventos, Empresas e Instituciones,  Ejercicio Libre.

   

SERSOFT,  se reserva el derecho a modificar los contenidos por razones académicas.



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Informaciones  y  Matriculas Whatsapp   +56 9 6144  6959

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SANTIAGO  DE  CHILE 

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