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ESCUELA DE GASTRONOMÍA REPOSTERÍA   Y   PASTELERÍA 


7 Cuotas $ 65.990

  


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GASTRONOMIA + REPOSTERIA + PASTELERIA
 
 
 
Objetivos:
• El Alumno estará preparado para Preparaciones del  Area de  Gastronomía, Repostería y Pastelería, 
y que aplicará diversas metodologías y técnicas en la cocina. Este Curso parte desde cero, no requiere conocimientos previos. 

Contenidos Repostería y Pastelería:
• Introducción a la pastelería y repostería.
• Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos
• Stock y Almacenamiento de Productos
• Utensilios de Trabajo 
• Ingredientes
• Preparación y decoración de productos en base de Batidos
• Preparación de Masas: Elaboración de Pan
• Masa de Hojas 
• Elaboración de Queques, Tartaletas, Galletas, Kuchenes etc.
• Pasteleria Chilena  
• Pasteleria Navideña 
• Pan de Pascua
• Pastillaje 
• Tortas Básicas y Clásicas
• Preparación de postres a base de frutas y cremas
• Canapeceria
• Taller de Pastelería y Repostería
• Técnicas de Decoración.
 • Panadería y Elaboración de Diversos Tipos de Panes    
       

Contenidos Gastronomía:

• Introducción a la Gastronomía
• Vocabulario Técnico 
• Maquinaria y Utensilios para la Producción culinaria
• Manejo y conservación de útiles y herramientas
• Seguridad y prevención de las zonas de producción
• Organización de la producción y de la cocina
• Técnicas de Cocina
• Técnicas de Preparación de Platos
• Gastronomia Internacional
• Preparaciones en Carnes, Pescados y Mariscos, Aves, Ensaladas, Salsas  Etc
• Materias Primas ingredientes
• Higiene, manipulación y conservación de alimentos.



Campo Ocupacional:

• Restaurantes,  Hoteles,  Centros de Eventos,  Empresas e Instituciones, Ejercicio Libre.


 

SERSOFT,  se reserva el derecho a modificar los contenidos por razones académicas.



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DIPLOMAS,  GRADUACIÓN  Y  CEREMONÍA FINAL
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Informaciones  y  Matriculas Whatsapp   +56 9 6144  6959

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