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ESCUELA  DE  MASTER EN GASTRONOMÍA Y COCINA  INTERNACIONAL


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7  Cuotas $ 65.990

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MASTER  EN GASTRONOMIA 
Y COCINA  INTERNACIONAL

 
 
 
Objetivos:
• Formar un especialista  que aplique diversas metodologías y técnicas en la cocina, ser capaz de elaborar platos sencillos y elementales hasta los más sofisticados, modernos y refinados.

Contenidos:


• Introducción a la Gastronomía
• Vocabulario Técnico 
• Maquinaria y Utensilios para la Producción culinaria
• Manejo y conservación de útiles y herramientas
• Seguridad y prevención de las zonas de producción
• Organización de la producción y de la cocina
• Técnicas de Cocina
• Técnicas de Preparación de Platos
• Preparaciones en Carnes, Pescados y Mariscos, Aves, Ensaladas, Salsas  Etc.
• Materias Primas ingredientes.
• Higiene, manipulación y conservación de alimentos.

- Nivel  Avanzado

• Preparaciones Elaboradas
• Carnes y Métodos de Cocción
• Mariscos, Pescados y Salsas 
• Carnes Rellenas
• Presentación de Platos terminados y decorados
• Montajes de Masas y Tipos de Servicios
• Bufetes
• Salsas Simples y Compuestas
• Masas
• Preparaciones Agridulces
• Presentación de Platos terminados y decorados
              


Campo Ocupacional:

• Restaurantes,  Hoteles,  Centros de Eventos,  Empresas e Instituciones, Ejercicio Libre.


 

SERSOFT,  se reserva el derecho a modificar los contenidos por razones académicas.



LOS  VALORES  NO  INCLUYEN  EL PROCESO  DE  TITULACIÓN, 
GRADUACIÓN  Y  CEREMONIA  FINAL


TEMPORALMENTE  SUSPENDIDA 
GRADUACIÓN  Y CEREMONIA  FINAL 

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Santo Domingo N° 1160 Oficina 302  -  Metro  Plaza de Armas 

Fono: 22 67 30 114 

Informaciones  y  Matriculas Whatsapp   +56 9 6144  6959

 www.InstitutoSersoft.cl

SANTIAGO  DE  CHILE 

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